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【草菇】
【出处】始载于《新华本草纲要》。《广东通志》: 南华菇，南人谓菌为蕈，产于曹溪南华寺者，名南华菇，亦家蕈也，其味不下于北地蘑菇。《宁德县志》: 城北瓮窑采朽，雨后而蕈生，宛如星斗丛簇竟吐，农人集而投于市。
【拼音名】Cǎo Gū
【别名】稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、家生菇、南华菇、草菌、美味苞、脚菇
【来源】药材基源：为光柄菇科真菌草菇的子实体。
拉丁植物动物矿物名：Voluariella volvacea (Bull.ex Fr.)Sing.[Voluaria volvacea (Bull.)Quel。；Agaricus volvaceus Bull.]
采收和储藏：当蛋状菌盖露出，将破裂前即可采收，切成两半，烘干或晒干后备用。
【原形态】菌盖宽 5 -19cm。近钟形；后伸展且中部稍凸起，表面干燥，灰色至灰褐色，中部色较深，具有辐射状条纹。菌肉白色，松软，中部稍厚。菌褶白色后变粉红色，稍密，宽；离生，不等长。菌柄近圆柱形，长 5 -18cm，粗 0.8-1.5cm，白色或稍带黄色，光滑，中实。菌托较大，苞状，厚，污白色至灰黑色。孢子印粉红色。孢子光滑，椭圆形，(6-8.4)μm×(4-5.6)μm。褶缘囊状体棍棒状，顶端突尖或近尾尖，(95-100)μm×(16-35)μm。
【生境分布】生态环境：生于稻草等草堆上。夏、秋季多人工栽培。
资源分布：分布于福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。
【栽培】1. 生物学特性 草菇是一种高温型腐生真菌，其生长育温度范围为 10-44℃，相对温度要求在 80%-95%；属好气性真菌，酸碱度以 PH6-7.5 为宜。
2. 培育技术 培养料种类很多，其中以棉子壳产量最高，稻草栽培产量高、质量好，甘蔗渣次之一。辅料有干牛粪、米糠、麦麸、石灰等。草菇室内外均可栽培。室外栽培：在室外当气温稳定在 22℃以上时即可做畦床，床宽 1mm, 高 25cm, 两边工作行 60cm, 将泥土翻于畦床上，混入 5% 干牛粪、混匀后压实，然后准备稻草。用 1% 石灰水将稻草温透，扭成＂∞＂字形小把, 在畦床上先铺一层稻草, 厚 3 -5cm, 草上放第一层草地, 在草地边缘内约 1.5-2cm 外撒一圈菌种, 宽幅 3cm, 中间不放菌种, 然后放第二层草把, 每层都撒一圈菌种, 并向内缩进 1.5-3cm, 使草堆呈梯形. 一般堆 4 - 5 层, 最上面堆放一层压实后高 20cm 的稻草, 称 ” 龙骨草 ”, 将堆踩实紧, 表面淋水. 建堆后保持堆温, 调节温度, 下种后 2 -3d 堆温达 50-60℃,5-6d 后堆温下隆到 30-40℃, 开始出菇, 这时草堆温度控制在 70%-90%. 空气相对温度以 85%-95% 为宜, 可覆盖塑料薄膜控制和调节草堆温湿度. 采收二至三潮菇后追施牛粪粉、尿水或尿素等补充营养。在栽培畦四周土中喷洒防虫药剂。室内栽培：在人为控制温、湿度、营养、通气、光照等条件下，可避免室外受台风、暴雨等不利自然因素的影响，全年均可栽培，堆草与栽培方法与室外基本组同。
【性状】性状鉴别 子实体多已纵切成两瓣，完整者菌盖钟形，或平展后中部微凸起，直径 5 -19cm，灰色或灰黑色，有暗色纤毛，形成辐射条纹。菌肉中部较厚，松软，黄白色。菌褶较密而宽，不等长，白色或粉红色。菌柄近圆柱形，长 5 -18cm，直径 0.8-1.5cm，黄白色或淡黄色，内实。菌托较大，厚，杯状，污白色，上缘黄黑色。气香，味特异。
【化学成份】含苞脚菇毒素 (volvotoxin)，狐衣酸 (vulpinicacid)，维生素 (vitamin)C，多糖，麦角甾醇 (ergosterol)，γ- 麦角甾烯醇 (γ-ergostenol)，原维生素 (provitamin)D2、D4，24β- 甲基胆甾 -5，7- 二烯 -3β- 醇 (24β-methylcholesta-5，7-dien-3β-ol)，24β- 甲基胆甾 -7- 烯 -3β- 醇 (24β-methylcholesta-7-en-3β-ol)。
【药理作用】1. 本品所含苞脚菇毒素及狐衣酸，对革兰阳性菌、金黄色葡萄球菌、耐酸耻垢杆菌有抗菌作用。
2. 所含大量维生素 C，可增加机体对传染病的抵抗力，防治坏血病。
3. 草菇子实体内含苞脚菇毒素，可使小鼠腹水癌细胞膨胀，并抑制其呼吸。Kishida 报告了草菇多糖化学结构和抗癌作用的关系。
【性味】甘；性寒
【功能主治】清热解暑；补益气血；降压。主暑热烦渴；体质虚弱；头晕乏力；高血压
【用法用量】内服：煎汤，9-15g，鲜品 30-90g；或作食品常服。
【各家论述】《新华本草纲要》：全草：味甘，性寒。有清暑益气、抗癌等功能。
【摘录】《中华本草》
